土豆，也就是大家常说的马铃薯，有些地方叫做洋山芋。土豆含有丰富的钾、膳食纤维，是非常好的高钾低钠食物，很适合水肿型肥胖者食用。醋溜土豆丝，一道简单的家常菜，酸辣爽口，开胃下饭。接下来跟大家分享下我做的醋溜土豆丝。
食材
1
土豆 2个
2
青椒 2个
3
大蒜 适量
4
食用油 10毫升
5
盐 适量
6
醋 10毫升
方法/步骤
1
食材：土豆，青椒，大蒜，食用油，盐，醋。
2
青椒去籽后切成丝，大蒜用刀背拍扁，去除蒜衣。
3
土豆去皮后切成土豆丝，切好的土豆丝要用水反复冲洗几遍，把淀粉洗去，炒出来的土豆丝口感更爽脆。炒出来的土豆丝脆不脆，这是很关键的一步。
4
冲洗好的土豆丝放入漏网中控干水分，水分要尽量沥干，不然炒土豆丝就变成煮土豆丝了。
5
热锅中下油，放入大蒜爆炒出香味。
6
加入土豆丝，大火爆炒一分钟，火力太小，土豆丝容易被焖烂，不爽脆。
7
加入青椒，加入适量的盐、醋，继续翻炒一分钟，就可以起锅了。
8
一盘爽脆的土豆丝就做好了，开胃下饭。
注意事项
1
1.挑选土豆时，尽量选表皮光滑、不破皮的。
2
2.发芽的土豆，表皮发绿的土豆不能吃，容易中毒。
3
3.切好的土豆丝要用清水反复冲洗几遍，洗去淀粉，这样炒出来的土豆丝才脆。
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