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家常版 醋溜土豆丝

土豆,也就是大家常说的马铃薯,有些地方叫做洋山芋。土豆含有丰富的钾、膳食纤维,是非常好的高钾低钠食物,很适合水肿型肥胖者食用。醋溜土豆丝,一道简单的家常菜,酸辣爽口,开胃下饭。接下来跟大家分享下我做的醋溜土豆丝。
食材
1

土豆 2个

2

青椒 2个

3

大蒜 适量

4

食用油 10毫升

5

盐 适量

6

醋 10毫升

方法/步骤
1

食材:土豆,青椒,大蒜,食用油,盐,醋。

2

青椒去籽后切成丝,大蒜用刀背拍扁,去除蒜衣。

3

土豆去皮后切成土豆丝,切好的土豆丝要用水反复冲洗几遍,把淀粉洗去,炒出来的土豆丝口感更爽脆。炒出来的土豆丝脆不脆,这是很关键的一步。

4

冲洗好的土豆丝放入漏网中控干水分,水分要尽量沥干,不然炒土豆丝就变成煮土豆丝了。

5

热锅中下油,放入大蒜爆炒出香味。

6

加入土豆丝,大火爆炒一分钟,火力太小,土豆丝容易被焖烂,不爽脆。

7

加入青椒,加入适量的盐、醋,继续翻炒一分钟,就可以起锅了。

8

一盘爽脆的土豆丝就做好了,开胃下饭。

注意事项
1

1.挑选土豆时,尽量选表皮光滑、不破皮的。

2

2.发芽的土豆,表皮发绿的土豆不能吃,容易中毒。

3

3.切好的土豆丝要用清水反复冲洗几遍,洗去淀粉,这样炒出来的土豆丝才脆。

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