偏香辣的豆瓣鱼
食材
1
新鲜鱼 500G
2
豆瓣酱 适量
3
大蒜 两颗
4
葱花 少许
方法/步骤
1
先把鱼洗干净 在鱼的身上打上花刀 用黄酒 姜片 加入适量的盐 腌制10分钟左右 让其入味
2
姜：切丝 蒜：切末 葱花 ：切小段
3
烧水 待水烧开后 鱼头先下锅 在慢慢放鱼下锅中 待几秒钟后出锅
4
把水倒掉 锅中再放油 待油烧热后放入蒜末 姜丝 豆瓣酱 小火炒到豆瓣酱有香味
5
在豆瓣酱中加入高汤或者水 因为豆瓣酱比较咸 个人口味需求加盐 调入白糖 白胡椒粉 醋
6
豆瓣酱烧开后 放入鱼 中火 一面熟后翻另一面
7
等鱼熟后把鱼捞出 在汤汁里勾些芡粉 淋在鱼身上 在洒些葱花段 搞定
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