鱼肉细嫩，颜色诱人，香辣下饭
食材
1
鲫鱼 1条
2
青辣椒 50克
3
红辣椒 50克
4
香葱 10克
5
姜 10克
方法/步骤
1
鲫鱼清洗干净后，用5克姜片、料酒腌制20分钟
3
内加少量的油，然后放入鱼，煎至双面焦黄即可。
4
锅内倒入食用油，然后加入豆瓣酱，煸炒出红油，加入姜片煸炒出香味。然后加入青、红辣椒继续煸炒匀均，倒入清水
5
将鱼放入锅内。大火烧开后放入味极鲜酱油、糖调味。然后转中火炖制七八分钟，最后放入鸡精即可收汁出锅。
6
装盘后撒香葱点缀即可。
注意事项
1
锅是不粘锅，如果没有不粘锅，可以在煎鱼的时候，往锅底先撒一点盐，或者拍适量的干粉以防止鱼皮粘锅
2
因为用了大量的豆瓣酱，且豆瓣酱中有盐。所以菜中没有加任何盐。