我们都知道生蒜吃起来辛辣而且气味很重，但是一旦腌制起来就酸甜爽脆，今天就教一个一周即可食用腌制糖醋蒜的方法。
食材
1
新蒜 5斤
2
陈醋 1500g
3
白糖 500g
4
酱油 500g
5
八角 10g
6
花椒 10g
7
盐 30g
8
白酒 适量
方法/步骤
1
取新蒜5斤去头去尾，去掉新蒜外皮，留最后两层
2
取一个盆倒入1000g凉白开放入30g食盐融化，将蒜放入淡盐水中浸泡24小时，去除蒜的辛辣味
4
锅中加入备好的陈醋，酱油，白糖，花椒及八角，用大火烧开熬糖醋汁
5
糖醋汁熬好后放入盆中自然冷却
6
将蒜放进无油无水的干燥玻璃容器里
7
放凉的糖醋汁捞出八角及花椒，将糖醋汁倒入玻璃容器淹没蒜，滴三滴白酒后盖上盖子密封，放在阴凉处
8
一周后开盖取出即可食用，腌制时间越长越好吃
注意事项
1
新蒜外皮一定不要去除完，留最后两层
2
将蒜放入淡盐水中浸泡24小时，去除蒜的辛辣味
3
盐蒜的容器必须无油无水并且干燥
4
加入三滴白酒杀菌增长保质期
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