小卤鸡胗的简易做法

小卤鸡胗的简易做法原料：鸡胗300克调料：花生油、盐、味精、料酒、花椒、葱、姜、鸡汤各适量 做法鸡胗洗净，放入沸水锅内略氽，取出用凉水冲净。锅内放油烧热，爆香葱、姜，烹入料酒。加鸡汤、盐、味精、花椒，烧开后转文火，煮制成卤水。鸡胗下入卤水锅中，煮至断生后取出。冷却后切片，装盘，再淋上卤水即可。小话鸡胗，在南方俗称鸡石子，是鸡进行消化的器官。鸡没有牙齿，它的食物道下端是一个很大的嗉囊，吞下去的食物会暂存在那里，用唾液先把食物湿润、软化，再送到胃里。为了磨碎食物，及还会吃一些砂砾、小石子儿什么的，这些东西就储存在鸡胗内。