好吃不过饺子， 饺子作为不可缺少的节日食品，平时都是清汤的比较多，偶尔换个重口味的酸汤饺子也很赞。饺子馅可以根据自己的口味去选择吃什么馅的，因为口味不同。对于酸汤饺子来说，最重要的就是酸汤料汁的的调制，我的方子很家常，超简单！万能的酸汤汁可以做酸汤面、酸汤馄饨都可以。希望朋友们喜欢！
食材
1
肥瘦相间猪肉糜 300克
2
圆白菜 150克
3
饺子皮 150克
4
干香菇 9块
5
生抽 3汤匙
6
蚝油 1汤匙
7
料酒 1汤匙
8
盐 1克
9
香醋 4汤匙
10
辣椒油 1汤匙
11
辣椒面 1茶匙
12
香菜末 5克
方法/步骤
1
准备好材料；
2
把香菇泡软，然后切碎；
3
白菜洗干净切碎，猪肉搅碎后和白菜一起放入大碗里；
4
放入香菇碎，再放入去生抽，蚝油，料酒和盐；
5
把馅料搅拌均匀，顺时针搅拌2分钟，然后放置十分钟腌制入味；
6
包好饺子；
7
然后放入沸水里煮到饺子浮起后再煮3分钟，煮好后捞起备用；
8
把酸汤的调料（香醋 4汤匙、生抽 2汤匙、辣椒面1茶匙、香菜末 1把、辣椒油半汤匙）混合在一起；喜欢吃辣的小伙伴可以再加适量油辣子。
9
最后淋入2大勺煮饺子的热汤搅拌均匀，将煮好的饺子捞起来，放到调好的酸汤汁中，一碗美味的饺子就可上桌了。
注意事项
可以根据自己的实际情况进行适当的调整。
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