这是东北炖菜里很有名气的一道菜肴， 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味
工具/原料
1
主料：
鲶鱼一条
茄子300g
2
辅料：
姜适量
蒜适量
油适量
料酒适量
醋适量
生抽适量
盐适量
糖适量
味精适量
步骤/方法
1
鲶鱼一条约800g。
2
茄子300g、姜、蒜。
3
把鲶鱼斩成段。
4
把茄子掰成块。
5
起锅热油，爆香姜蒜。
6
放入鲶鱼段，烹入醋、料酒。
7
加生抽后，再加适量水。
8
烧开后，放入茄子段。大火烧开，用中小火慢炖。
9
炖制大约15---20分钟左右，至茄子软烂。加盐、糖、味精调味。
10
调味后，稍炖制1分钟左右即可出锅装盘。
上一篇：尖椒鱿鱼超简单的做法
下一篇：鲶鱼炖茄子的家常做法