杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及养颜等作用。 每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白质(克)1.30 在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌。
食材
1
杏鲍菇 2个
2
胡萝卜 1根
3
青椒 1个
4
姜 3片
5
葱 1根
6
盐 适量
7
生抽 适量
8
油 适量
方法/步骤
1
杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切块，姜切片，葱切葱花；
2
锅里倒油，烧热倒入葱花和姜片爆香，再倒入杏鲍菇胡萝卜，煸炒到杏鲍菇发软；
3
倒入生抽，调入盐翻炒均匀
4
大火把锅里炒出的水收一下；
5
放入青椒炒断生即可。