超喜欢成都和长沙，不仅是因为他们的历史背景和自然风光，也是因为他们丰富有特色的美食。那里的腊味儿各种做法都让我着迷，每天吃也不会烦。什么腊肉，腊鸭，腊鱼，腊鸡等等，我统统喜欢。最长一次在成都呆过半个月，我每天必吃的一道菜就是青蒜炒腊肉，哎呀，想起来就会流口水。
食材
1
猪五花肉 5斤
2
盐 75克
3
糖 75克
4
高度白酒 1瓶
5
老抽 大量
6
海鲜酱油 适量
7
花椒 适量
8
大料 适量
9
姜 一个
方法/步骤
1
猪肉，盐，糖，有一个比例，就是猪肉5斤，盐75克，糖75克。据说这种比例做出来的味道比较好。
2
五花肉洗净，控干水，待用。
3
控净水装进容器中，放白糖。
4
把姜剁成末撒均匀。
5
加入高度白酒。
6
放大料，花椒。
7
加入大量老抽，一点海鲜酱油，盐，尽量没过肉，才能让肉入味。
8
密封盒放入冰箱腌制3天，中间把肉拿出来翻一次面，让肉腌的均匀。
9
三天后，拿出肉控净汤水。
10
在肉上割口，串上绳，挂在阴凉通风处晾晒大概7天即可。
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