每到过年妈妈都会买几条大鱼，剖好，用盐腌渍之后，挂在阴凉通风处。到了大年三十就放到大锅里蒸熟后切成块，就成团年饭里的一道美味的菜品了，做法相当的简单。然而这种做法，有的鱼吃起来会感觉比较腥，现在我为大家介绍另一种干鱼块的做法——葱香干鱼块，很巧妙的去除了鱼的腥味，而且非常的美味。
食材
1
干鱼块 适量
2
香葱 3根
3
姜 2片
4
蒜 1瓣
5
醋 适量
6
酱油 适量
7
油 适量
8
干红辣椒 1个
方法/步骤
1
先将晾干的大鱼洗净，放到锅里蒸熟。
2
将蒸熟的大鱼，切成方块。
4
锅里放油，待油热了之后，放入干鱼块，倒入适量的醋（醋可以去除鱼的腥味）和酱油，将香葱、姜、蒜等调料一同放入，继续翻炒，待炒出香味以后。美味就出锅啦！
注意事项
1
鱼本身就是咸的，所以就可以不用放盐了。
2
也可以用生的干鱼块来炒，多翻炒一段时间即可。
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