肉蟹的做法大全

蟹 450克

姜 2克

蒜 2克

干海椒 5克

料酒 5克

花椒 2克

大葱 5克

淀粉 2克

郫县豆瓣 5克将

盐 1克

鸡精 2克

豆油 2克

将蟹去鳃，在把蟹用刀切成两半，撒点料酒，淀粉，盐少许，腌制起来。

把海椒剪断，备好花椒，将大葱，蒜切好，备用。

锅里放油，将腌制好的蟹放入锅中炸熟，沥干油，待用。

锅里留少许油，将郫县豆瓣，干海椒，干花椒，放入锅中炒制，在放入大葱，姜蒜，翻炒，最后放入蟹肉，少加清水，闷烧一会儿。

起锅前，加盐，鸡精，豆油调色，起锅装盘就可以了。