有人曾吃过“大豆鸡”，但由于我丈夫不喜欢豆腐，所以我没有煮过。但是他不喜欢豆腐〜但他喜欢豆瓣酱，所以尝试用豆瓣烧鸡。这很美味！咸多汁的“ 豆瓣酱汁鸡肉”〜主菜的时候也很合适！
食材
1
切块鸡腿肉 400g
2
辣豆瓣酱 1.5小匙
3
鸡精/酱油 各1小匙
4
水 80cc
方法/步骤
1
辣豆瓣酱、味醂及酱油拌匀成腌料
2
切块鸡腿肉放入盒中，倒入腌料抓码一下，腌至少2小时
3
不沾平底锅不用放油，直接放入鸡腿切块（鸡皮面朝下），煎出油脂后翻面
4
盒中残留的腌料倒入水拌匀，再一起倒入锅中，盖上锅盖后以小火闷煎约10分钟
5
掀盖后再将鸡腿块翻面，转大火，不上盖续煮至收汁即可
6
之后又做了小翅腿版，一样很好吃唷！
注意事项
1
tips：使用不沾平底锅煎带皮的肉基本上不用油，皮本身会释出油脂。
2
tips：鸡腿块可依个人喜好换成鸡腿排或小翅腿，但闷煮较久的料理不建议使用鸡胸，可能会较柴。