茄子不用加任何荤类，也可以做出很好吃的味道，今天小编就给大家分享一下香素茄子的做法，希望大家都喜欢。
食材
1
肥茄子 2根
2
蒜头 十几粒
3
姜 一块
方法/步骤
1
将茄子洗净，去蒂，然后手撕成一小块一小块；
2
将姜去皮后洗净，然后剁成末；我们再将蒜头也去膜，洗净，切小块点；
3
开火，锅里加入较多的大豆油，油热后，将茄子下入锅里炸2-3分钟；
4
然后将茄子捞出，稍微沥沥油；锅里的油多余的倒出；
5
再将姜末和蒜末下入锅里炒香；
6
将茄子下入锅里，加入适量的盐和鸡精、辣椒面、少量孜然粉，翻炒至熟，即可。