自制韭菜花的做法
食材
1
韭菜花 500克
2
花生豆 150克
3
姜 适量
4
油 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
摘下来的韭菜花，再去掉一些干杂质，洗净控水。
2
花生豆泡展后煮熟（我们都是提前两三小时泡上）。煮时水里放盐，或是煮熟出锅后，控水给热的花生豆放盐，闷一下。
3
水控的差不多了，剁碎。
5
切好，放盆里，撒盐，腌起来。
6
花生煮熟，放凉，配到腌制的韭菜花里。
7
倒在一起搅一下，等上几个小时，待盐进味，基本就可以吃了，不过，腌制的，最好要放长一点时间，我们都是头一天腌上第二天，就可以挖着吃了。
8
每次挖到小盘子里，再点上香油。配粥吃，很美的。韭菜花里，可以配嫩的，长豆角，霉豆角，青椒，尖椒，青豆，丝瓜，冬瓜等，我记得，有一回，妈妈还给放了苹果，和梨，当然，放了这些个东西腌出的菜都是很短时间内吃完的。东西久了，不易存放。
9
小贴士韭菜花洗时，不要使劲，多洗几遍就可。配料里，还可以放很多东西，比如常见的嫩丝瓜，长豆角等。