如果你到皖北来旅游，早晨用餐的时候，大街小巷有不少小商小贩在卖辣汤，汤汁浓郁，味道鲜美，做一大锅美味辣汤，并不是那么简单，需要有足够的耐心，以及多道程序才成，家庭做少量辣汤相对容易点，味道与他们所做的相差无几。具体做法：
食材
1
高筋面粉 适量
2
新鲜豆皮 50克
3
大骨头汤 适量
4
五香粉 5克
5
食盐 6克
6
小香葱 半根
7
生姜 3片
8
味精 3克
9
干辣椒 2枚
10
食油 适量
方法/步骤
1
根据家庭人数而定，和面，接着放置20分钟。
2
葱姜洗净，切末，干椒切段，备用。
4
加工面筋。盆内加入足够量的水，在水中反复捏揉面块，直至出筋。注意面块的整体性，不然，容易成碎絮状，随水流失，造成前功尽弃。下图为加工好的面筋，五口之家足够使用。
5
锅内放油，加入干辣椒，熬制少许辣椒油，再放入葱姜末。煸炒。倒入大骨头汤，适量食盐、豆皮。大火烧开，加入面筋，加入适量五香粉，转慢火3分钟，开锅后，撒如适量味精，即可。
6
吃的时候，配之以油条、煎包或面饼，好吃极了。
注意事项
胃热者少食。
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