用酱来炒菜花特别入味---拌饭酱腊肉炒菜花

我家的小宝贝特别喜欢吃白菜花，每到菜花大量上市的季节，总是经常买来吃，他是百吃不厌。花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。　在现在这个吃腊味的季节，用腊肉来炒菜花是非常应季的一道菜。我家小朋友喜欢吃软的菜，所以我煮菜花都会先让油盐水中灼至软身，然后再炒。如果你喜欢吃爽口的就可以不用灼水，边炒边洒水就可以啦！菜花不容易入味，我喜欢用些味道重的酱来炒，这样炒出来的菜花会比较好吃。前段时间，海天在微博搞活动，派出6000瓶试用装的拌饭酱，微博上有3000个全国各地的网友都收到了这个招牌拌饭酱，我今天用的就是海天招牌拌饭酱，酱香味浓，带点微微的辣味，炒过的菜花特别好吃。我的两瓶拌饭酱其中一瓶都用来做这个炒菜花了，没办法，孩子喜欢，过几天又做一次，过几天又做一次。拌饭酱腊肉炒菜花材料：菜花1朵，腊肉1块，胡萝卜适量，蒜头2瓣，生姜2片，蒜2棵调味：油、盐、拌饭酱、水淀粉做法：1、菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用；2、胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎；3、热油锅，爆香姜、蒜；4、放入腊肉片，煸炒至肥肉透明；5、放入胡萝卜片，煸炒至软身；6、放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水；7、加入1汤匙的拌饭酱，翻炒均匀；8、加入没过材料1/3的水，大火煮开后，转小火煮10分钟；（如果不喜欢吃软菜的就省略这个步骤了）9、淋入适量生抽和一点点白糖；10、淋入水淀粉，翻炒均匀；11、放入蒜段；12、翻炒至蒜段断生即可。