侗族饮食是中华民族饮食一个分支，传承者中华民族饮食，依据当地自然条件提供的食材，再把原来各种饮食优化或者改良。就拿生鱼片，很多南方汉族地方也喜欢吃生鱼片，侗族人民也有着自己的生鱼片做法。下面将介绍大家侗族人民生鱼片的制作方法，可以在家里试试做做，不到侗乡游玩，也能自己品尝侗族美食。
食材
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草鱼 一条
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酸菜 5两
3
鱼腥草 2两
4
紫苏 一颗
5
鱼香柳（蓼草） 1两
方法/步骤
2
把生鱼块切成片，一定要切成薄片。
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然后放在斗笠或者竹筛，将生鱼片晒一会，主要是去除生鱼片上水分，减少鱼腥味和杀菌。
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生鱼片配菜制作做配菜主要食材有侗家酸菜切碎、都放在一个大碗里
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紫苏，蓼草都切碎，放到刚才酸菜碗里。
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鱼腥草也切碎一起放在大碗里。
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切好的这几样配菜，都放在碗里，用手搅拌让它们均匀混合，然后加入大概50毫升茶油，看你的量是多少，量多油就多放。
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晒干的生鱼片放到一个装有茶油的碗里浸泡，一方面是去腥味，一方面是再除菌。
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浸泡好的生鱼片跟刚才做好的配菜混在一起，或者可以分开来放沾着吃，这可以因人而异。夹一块生鱼片同时夹着配菜，送入嘴里，满嘴酸味、紫苏味等各种味道，酥软香脆，美味无比。
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