虎皮尖椒酿肉，又称尖椒酿肉，是一道以尖椒、肉末、葱花为主要材料制作的菜品，香辣味美，乃色香味俱全的川菜系传统名菜。下面教你做虎皮尖椒酿肉。
食材
1
肉馅 250克
2
尖椒 4个
3
生抽 10克
4
老抽 10克
5
姜末 3片
6
蒜末 2瓣
7
糖 10克
8
盐 3克
9
油 15ml
10
醋 20克
11
鸡蛋 1个
方法/步骤
1
尖椒去掉顶部，从中间切开。
2
把籽去掉。
3
肉馅250克装盘。
4
倒入3克盐。
5
三片姜末。
6
10克生抽。
7
10克老抽。
8
搅拌均匀。
9
打入一个鸡蛋。
10
倒入10克淀粉。
11
搅拌均匀。
12
把肉馅填入尖椒。
13
起锅烧油。
14
小火煎至两面金黄。
15
翻面。
16
盖锅盖煎至另一面金黄。
17
倒入蒜末。
18
10克生抽。
19
20克醋。
20
10克糖。
21
2克盐。
22
50毫升水。
23
盖上锅盖中火煮8到15分钟。
24
最后倒入水淀粉。
25
虎皮尖椒酿肉就做好了。
上一篇：酿青椒（青椒塞肉）做法
下一篇：烤辣椒酿肉的做法