鸭蛋腌制后口感会更棒。腌制的方法得当，鸭蛋黄会变的酥、沙、流油更加可口。本篇经验会介绍简单实用的腌制方法，希望对需要的朋友有所帮助。
食材
1
鸭蛋 适量
2
食盐 根据口味添加
3
草木灰 适量
4
橡胶手套 一双
5
水（井水最好） 适量
6
筛子 一个
7
红泥 适量
8
密封罐 一个
9
白酒 适量
方法/步骤
1
将备用的水烧开后，加入食盐进行溶解，溶解不完全也没关系，溶解后冷却备用。注意：水宜少不宜多。冷却后加适量白酒，提升口感。
2
戴橡胶手套，将红泥和草木灰混合均匀。取步骤1中适量的盐水加入红泥和草木灰的混合物中，搅成糊状泥浆备用。
3
将准备好的鸭蛋均匀的裹上红泥浆，放到准备好的密封罐子里。密封30-40天即可
注意事项
1
制备泥桨一定要用红泥，黄泥容易松散，且口感不好。
2
草木灰要过完筛子后方可使用，防止混入炭块。
3
密封的罐子要清洗干净，防止细菌滋生变质。
4
还有什么问题可咨询本人。