咸鸭蛋是餐桌上的美食之一。总是去买咸蛋吃，偶尔也想要自己尝试腌制呢！今天就来教大家怎么腌制出咸香流油的咸蛋！清洗鸭蛋，晾干鸭蛋，蘸高度白酒，在盐里滚动一圈，放进密闭容器中保存四十天就行，是不是很简单？没有坛子用大玻璃瓶子甚至用保鲜袋装扎紧外面套上一层厚实的方便袋，然后随便放在哪个犄角旮旯都行。
食材
1
鸭蛋 适量
2
盐 适量
3
白酒 适量
方法/步骤
1
鸭蛋逐个清洗干净；放在通风的地方晾干蛋壳
2
用小碗分装高度白酒和细盐；取一个鸭蛋在白酒里全部湿透；然后在细盐里滚一圈；
3
把表面蘸满一层细盐的鸭蛋逐个摆放进容器中；坛口用保鲜膜封好，盖上盖子，放在阴凉处40天即可取出蒸熟食用。
注意事项
1
鸭蛋用白酒蘸湿以后，拿起来，让白酒完全滴落以后再滚盐或者往蛋上撒盐，否则盐不容易稳稳附着在蛋壳上；
2
咸鸭蛋现吃现蒸，又软又香，冷了，口感硬，略有腥气。
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