鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、泄泻痢疾等病患者食用。鸭蛋营养丰富，可与鸡蛋媲美，鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群铁的含量高，吸收好。2、壮骨：可帮助钙质吸收，促进骨质代谢。
食材
1
鸭蛋 适量
2
盐 适量
3
白酒 少许
方法/步骤
1
鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用
2
将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；
3
再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；
4
然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油；
5
将盖子密封着盖紧，放在阴凉处，10-15天后即可煮熟食用；
注意事项
1
中老年人不宜多食久食鸭蛋
2
不宜食用未完全煮熟的鸭蛋