干黄豆与水的比例最好是1：10左右，不要超过1:12，注意是干黄豆与水的比例哟。黄豆泡发后重量会翻倍，如果按照这个比例加水那就太稀了！鸟儿做了三次，用了不同比例的水来试验，豆浆越浓做出效果越好，凝固越快哟！所以宁愿把豆浆做浓点，也不要做稀了，否则是绝对的失败凝不住哟！初次做如果怕失败，就用1：8的比例做吧，肯定会成功哟。
食材
1
黄豆 80克
2
猪肉 50克
3
鸡蛋 1个
4
木耳(水发) 4朵
5
黄花菜 1小把
6
内酯 2克
方法/步骤
1
将黄花菜剪掉蒂部，入水中浸泡半小时左右至软
2
黑木耳泡发后切成细条
3
大葱切片，小葱切花，姜切小粒
4
锅入油烧热，加入大葱和姜粒炒香，再加入肉末炒断生
5
加入木耳和黄花菜翻炒一会儿
6
依次加入B料（李锦记头抽2大勺、老抽少量、糖1小勺、鸡汁50ML、水300ML、盐适量、鸡精适量）煮开
7
加入水淀粉勾芡煮开
8
鸡蛋打散
9
蛋液倒入锅中，边倒边用筷子搅散后关火待用
10
干黄豆浸泡过夜后成涨发状
11
把泡好的黄豆入料理机中，加入400ML水进行搅打，将打好的生豆浆倒入小锅中
12
再加入400ML水进入搅打，倒入小锅中
13
将豆浆加热煮开，再中小火煮5分钟左右关火
14
煮豆浆的过程中取一能够装得下豆浆的碗，将内脂用少量温水化开，转动碗，使碗壁都能沾上内脂液
15
将豆浆稍放凉，降至80-90度的样子
16
事先准备好一个大点的盆倒入开水，将有内脂的碗放入其中，豆浆一降至80多度迅速倒进碗中
18
将豆腐脑盛在碗中，将做好的卤浇在豆腐脑上，撒上葱花，根据个人口味滴入一些辣椒油即可
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