详细教你做豆花

黄豆粉豆花：黄豆粉 100克

水 1000克

内酯 2克

作料 可根据口味自备

酸辣豆花：豆花 剩的豆腐脑，冷了就是豆花了

泡生姜 适量

小尖椒 适量

香菇 适量

免洗鲜海带 适量

胡萝卜 适量

冰糖白醋 少量

木姜子油 几滴

【豆粉、豆花】原料：豆花：豆粉100克、水1000克、内酯2克两种配料：1、糖浆2、豆芽、黑豆油、生抽、熟芝麻

方法：（1）制备8倍于豆粉重量的水，备用。

（3） 然后加些水，就像做蛋糕一样，就可以流动了。这一步的关键是反复翻滚，直到没有疙瘩为止。

（4） 用更多的水很容易稀释。

（6） 用剩下的水清洗刚刚搅拌好的容器和勺子，倒入锅中，泡豆粉的过程就完成了。煮豆浆前要等1.5-2个小时。（以上步骤应该是乐观的，否则你做的豆腐脑可能不理想。现在我们得等时间了。同时，我们可以准备配料等。）

（7）准备好漏勺，过滤第一遍。（注意只是准备工具，还没有过滤)

（10）我用的100克豆粉做豆腐脑，之前已经用了800克水了。现在，过滤完第一次后，用100克水，把过滤过的豆渣再在刚才烧豆浆的锅里拌匀，再次过滤。这样，也顺便冲洗了锅里的浓豆浆。

（6）十分钟后，倒进碗里即可

酸辣豆花和木姜子油，不能吃辣的，可以不用放小尖椒。