福寿鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。福寿鱼是一种蛋白质含量高但碳水化合物少的鱼。它的钠含量低，并且包含一定数量的磷和烟酸。此外，它还富含硒和维生素B12。还含有钙、钠、铁、维生素B10、维生素B20等
食材
1
福寿鱼 一条
2
青椒 六个
3
食用油 适量
4
食盐 适量
5
酱油 适量
6
生姜 适量
方法/步骤
1
福州鱼洗净，放盐和酱油腌渍好待用，姜片切好待用，青椒洗净切好待用
2
锅洗净油烧红，放入福寿鱼，猛火炸好，装盘待用
3
另外起一油锅，爆炒姜片，放入炸好的鱼，加少许水，青椒盖在鱼身上，盖锅盖，小火闷，大概五分钟后锅盖打开，把鱼翻过来，开盖大火煎一会儿，这样子一盘香喷喷的红烧鱼就新鲜出炉了，制作方法是不是很简单呢！