带鱼的美味做法

一、油炸带鱼　　主料：鲜带鱼、食用油　　配料：辣椒、食用盐、沙茶酱　　做法：将带鱼切成块，然后用油炸，加入配料，再高温杀菌，即成油炸带鱼。　　特点：味香、可口　　二、红烧带鱼　　制作：　　1、带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟　　2、取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用。　　3、取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。　　4、炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。　　5、把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。