这是一道色香味俱全的一道菜！ 这道嫩南瓜木耳肉丝口感丰富、味道鲜美：嫩南瓜肉质脆嫩，微甜，木耳柔滑、清爽、脆滑、肉丝嫩滑。色泽亮丽：青翠碧绿的嫩南瓜，黝黑发亮的木耳，粉㜜滑溜的肉丝......太诱人了，赶快来一盘，一定让你胃口大开，美不胜收！
食材
1
嫩南瓜 400克
2
瘦肉 150克
3
干木耳 10克
4
姜 1小块
5
蒜 2瓣
6
酱油 10毫升
7
淀粉 1汤匙
8
白糖 3克
9
盐 适量
10
花椒面 1克
11
鸡精 1克
12
食用油 150毫升
13
彩椒 25克
方法/步骤
1
准备食材：嫩南瓜、木耳、瘦肉、彩椒、酱油、姜、蒜、白糖、盐、花椒面、鸡精、淀粉。
2
姜、蒜，去皮，切细；切少少许彩椒丝配色。
3
瘦肉切成细丝，加入酱油、花椒面、盐、白糖、拌匀入味，再加入淀粉抓匀。抓时稍带力，抓的时间稍长一点，放置半小时以上，这样炒好的肉丝更嫩滑。
4
木耳提前用温水泡发2小时，泡软后洗干净，特别是根部的部位杂质较多，要认真清洗干净才不会影响口感。
5
将木耳放入开水锅中焯水后捞出沥干水分，备用。
7
锅中放入食用油，放入姜、蒜，炒香，倒入肉丝快速划散翻炒，炒至肉丝完全变色，关火，暂时装入盘中。
8
锅中留油，倒入嫩南瓜翻炒，翻炒2分钟左右就熟了，再倒入木耳炒半分钟，撒入盐，翻匀。
9
倒入炒好的肉丝，彩椒丝，炒半分钟，关火。
10
撒入鸡精翻匀，装入盘中。
下一篇：果蔬酵素对人体有哪些好处？