“香辣烤猪蹄是个单听名字就很诱人的小吃，用碳烤的更是香得不得了。但是现在都是提倡无烟烧烤，所以今天就用烤箱代替烧烤炉来烤这个香辣烤猪蹄！ 这款香辣烤猪蹄是在五香卤猪蹄的基础上再进行加工制作哒！因为不需要刷油，直接能将原来猪皮内的油脂透晰出来，而且能将香味浓缩于内皮层，使猪蹄香而不油，脆而不柴，嫩而不软。”
食材
1
猪蹄 2个
2
八角 1个
3
桂皮 1块
4
草果 1个
5
香叶 2片
6
花椒 15粒
7
小茴香 1茶匙
8
山奈 1/2茶匙
9
辣椒 2个
10
冰糖 20克
11
黄酒 1汤匙
12
生抽 2汤匙
13
老抽 1汤匙
14
芝麻 1汤匙
15
生姜 1块
16
小葱 5棵
17
香菜 2棵
18
清水 适量
方法/步骤
2
猪蹄对半劈开后洗净，将小葱和姜片放入锅中，随凉水一起煮沸，一同倒入少许黄酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用；
3
准备好香料：八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里；
4
将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子清水，放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙，大火烧开；
5
中小火卤制1小时之后，猪蹄软烂便可；
6
长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预热10分钟；
7
将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上；
8
在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段；
9
将处理好的猪蹄放入烤箱中层；
10
长帝烤箱CRWF42NE“空气烤模式”中层烘烤10-15分钟；
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猪蹄烤好后，撒上香菜段点缀一下更好吃哦！
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香辣烤猪蹄成品
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