喜欢吃牛肉炖萝卜,以前经常清炖的.但淘淘爹很挑剔,不喜欢吃清炖的,他喜欢吃红烧,再就是东北大炖.想俺自己吃的少,他不赞助的话浪费好多.找个折中的办法炖好了
工具/原料
牛腩 500 克 白萝卜 1 大匙 郫县豆瓣 2 根 香菜 5 块 冰糖 1 包 炖肉料 少许 盐、料酒、生抽 3 片
步骤/方法
1
将牛腩切成方块,姜切片,萝卜切滚刀块牛肉冷水下锅煮开去血沫,捞出.
2
炒锅放油，放姜片煸炒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油
3
放入牛腩块同炒，加入料酒 生抽 冰糖翻炒
4
加入水没过牛肉，加入炖肉调包
5
烧开后将牛肉倒入砂锅小火炖
6
炖至牛肉稍软(我炖了一个半小时)加入白萝卜，炖至牛肉软烂，加盐调味.关火放香菜.