有劲道，爽脆的口感
食材
1
小黄瓜 600克
2
韭菜 3根
3
辣椒 1根
4
辣椒粉 15茶匙
5
蒜泥 1茶匙
6
姜泥 半茶匙
7
苹果泥 2大匙
8
虾酱 1茶匙
9
鱼露 1茶匙
10
蜂蜜 1茶匙
11
盐 适量
12
糖 1大匙
13
糯米糊 1大匙
方法/步骤
1
小黄瓜洗净，沥干水份，滚到切块，韭菜洗净，沥干水份，切2-3厘米长，待用；
2
小黄瓜内放入半大匙盐，抓拌均匀，待软化（大约40分钟左右）
3
软化的小黄瓜沥干水份，待用
4
韭菜、小黄瓜内，放入辣椒粉、蒜泥、姜泥、苹果泥、虾酱、鱼露、蜂蜜、盐、糖、糯米糊，搅拌均匀放入容器中，密封，自然发酵，室温在18度左右，约1-2日即可取出，放入辣椒装饰，即可
注意事项
1
也可以添加白萝卜条等不容易串味的蔬菜
2
糯米糊不要用凉水冲调，记得要用温水
3
最后放入辣椒装饰，也可以用新鲜辣椒
4
在把小黄瓜，韭菜拌入调料的时候，一起添加进去腌制，味道也会不错
5
小黄瓜一定要软化后再进行腌制，才会有劲道，爽脆的口感。
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