不难不累，就是有点耗功夫的菜
食材
1
牛肉 456克
2
胡萝卜 210克
3
生姜 25克
4
食用油 35克
5
大蒜 25克
6
料酒 25克
7
花椒 11克
8
香叶 11克
方法/步骤
1
牛肉焯水去血沫：牛肉化冻、洗干净放锅里，切姜，倒料酒，加水没过牛肉，大火烧开转小火再滚一两分钟。
2
关火把牛肉夹出来，再冲洗一下。锅里面水倒掉。锅刷干净。
3
准备好炖肉调料：姜、蒜切开、葱段、八角、香叶、辣椒、草果、冰糖。
4
洗干净的牛肉入锅，调料倒进去，加水到确保锅开了之后不会扑火为止。大火烧开后转小火，加酱油，料酒
5
胡萝卜洗净削皮切滚刀块备用。牛肉炖一个半小时后，加入胡萝卜块，加水没过食材，再炖半小时
6
萝卜炖软了之后大火收汁，就成啦！出锅装盘
注意事项
1
要记得炖肉时候加些糖，五六颗冰糖就够，胡萝卜也带甜味；
2
焯血沫那一步不可以跳过哦，不然血沫会飘在锅里挂在锅壁
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