怎么做土豆焖鸭

鸭肉 400克

土豆 300克

姜 5片

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

油 适量

市场上买好鸭肉，让档主帮你剁成小块，回来之后用淘米水浸泡5分钟，把血水和脏东西泡出来，然后清水冲洗干净，把水滤干放在碟子里。

把土豆削皮，切成厚块，放在盘子里，然后电饭锅蒸熟，因为焖的时候难焖熟，而且粘锅又费时间。

准备一块姜，切成5片，备用。

在土豆被电饭锅蒸熟之后就正式开始煮了，锅里放上油，然后把鸭肉和姜片倒进去，加上少许盐翻炒一两分钟。

翻炒一两分钟，鸭子的香味出来之后，倒入适量料酒和酱油进去，继续炒一两分钟。

紧接着，就是加上清水没过鸭肉，最好多一点，然后盖上锅盖，开始煮上十几分钟，等鸭肉软一点，肉可以和骨头分离。

最后，把蒸好的土豆放在鸭肉上面，总小火焖十来分钟，不够水的话可以加水。记住中途要翻一下，以免粘锅。汤汁差不多收干的时候就可以出锅了，出锅前试一下够不够味，不够就加点盐，就完成了。