在不懂事的曾经，我以为啤酒鸭是一道特别复杂特别高难度的菜。曾经还把给我做过一次啤酒鸭的某室友奉为大神，后来自己尝试做了一次才知道，原！来！这！么！简！单！
食材
1
鸭肉 500g
2
啤酒 1听
3
姜片 2片
4
干葱头 2根
5
蒜粒 5g
6
八角 2个
7
香叶 2片
8
蚝油 1勺
方法/步骤
1
主材料备齐。
2
锅中放油，放入姜、蒜、干葱头小火炒至金黄色；
3
转大火，放入鸭肉，倒入白酒翻炒片刻；
4
放入食盐、糖、生抽、蚝油翻炒均匀；
5
将八角、香叶、干辣椒放入锅中，然后倒入一听啤酒，翻炒均匀后转中火焖煮15分钟（焖煮过程注意锅中汤汁，如果汁 少可放一些清水）即可。
6
成品，还不错吧，非常下饭的哦。
注意事项
1
鸭皮的油很多，在炒制的时候可以少放一些油，或者直接把脂肪的部分剔除掉；
2
炒制的时间可以略微长一点，这样鸭子会更香。不过炒的时间长了，焖的时间就要相应减少。