鸡肉的鲜嫩也是公认的，煲汤呀、清蒸呀、烧烤呀，做法多种多样。南方人比较偏好吃辣，尤其是云贵川一带，简直是没有辣椒就吃不下饭，哈哈。。。我家就是这个样子。今天做辣椒鸡，名字是乱取的，好吃才是重要的！
食材
1
公鸡 半只
2
葱、姜、蒜末 适量
3
青、红辣椒 适量
4
蒜苗 少许
5
料酒 少许
6
盐巴 适量
7
生抽 少许
8
老抽 少许
9
郫县豆瓣酱 适量
10
糍粑辣椒 适量
方法/步骤
1
把鸡切好后，加入料酒、盐巴、生抽、老抽，腌制几分钟备用。
2
青红辣椒、蒜苗先切好备用。
3
往锅里倒入油，烧热后放入葱姜蒜末煸香，再放豆瓣酱、糍粑辣椒，炒出香味后放入鸡肉，搅拌均匀。
4
盖上锅盖，焖上20分钟左右，可以适量加点盐至合适为止。
5
如果汤不够，可以适量加点水，以防粘锅。
注意事项
本人不善于表达，有更好意见的求赐教！读书时文科就差，体谅哈！