梭子蟹炒年糕是一道非常适合减肥人士吃的美食，梭子蟹其实冰鲜味道也不差，买活切可以省很多事，但新鲜的味道确实能上一个台阶。第一遍油炸不需要很多油，主要是锁住切面，外壳变红再十几秒即可，不需要炸透。海鲜酱油本身很咸，不需要再加盐了。葱姜炒适合大部分不吃黄的中小个头蟹类，异常鲜美，而且操作简单，强烈推荐。
食材
1
梭子蟹 500克
2
年糕 100克
3
姜葱 适量
4
料酒 半碗
5
面粉 适量
6
酱油 适量
7
糖 适量
方法/步骤
2
下料酒和葱结腌制半小时。同时煮好年糕，放冷水浸泡。
3
锅中多下点油，撒部分姜片煸香，蟹切面上干粉，油热后以切面入锅炸一下，中火翻炒至断生后捞出沥油。
4
锅中留底油，下葱段姜片爆香后把刚刚炸好的螃蟹倒进去。
5
翻炒一会之后加入海鲜酱油和糖，螃蟹上色均匀后下年糕，翻炒一分钟左右出锅。
注意事项
鲜活的梭子蟹味道会比冰鲜的要好。
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