大家好，这里和大家分享一道既好吃又营养，做法简单的菜品【洋葱木耳炒鸡蛋】！
食材
1
洋葱 200克
2
木耳 25克
3
鸡蛋 2个
4
葱花 少量
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
酱油 醋 适量
8
花椒大料粉 适量
9
白糖 少量
方法/步骤
1
准备好食材和锅具，200克洋葱一个，60克左右木耳，鸡蛋2颗，少量葱花段，食用油 ，盐，醋，酱油，花椒大料粉等......锅具依照个人喜好选择。
2
1 将木耳放在容器里倒入开水浸泡，水量没过干木耳1厘米左右，用盘子或是其他一些餐具把浸泡木耳的容器口盖住，大约10到15分钟后打开干木耳已浸泡成水发木耳，用清水洗净，捞出备用。2 将鸡蛋打在碗里或是其它容器里（干净的）放入少量盐，用筷子打均匀，备用。
3
将洋葱去皮洗净，用刀具切成条形（也可切成其他形状），把大葱或是小葱洗净切成小段备用!
4
锅具加热（微热）倒入适量食用油，继续加热到50到60度左右，也就是达到一定热量后倒入事先打好的蛋汁，翻炒至呈块状取出备用。
5
将锅中清理干净（如果是刚才炒蛋的锅具不用大幅度加水清理），再次放入适量食用油，加热后（待锅里的油发出吱吱的响声）放入葱花段和花椒大料粉等爆出香味后,加入事先切好的洋葱条翻炒，加入少量的醋，翻炒1分钟左右在加入一勺酱油，根据个人喜好也可以不加，将洋葱炒至微微变色，
6
洋葱炒至微微变色，辣气基本炒净，加入之前浸泡好洗干净的木耳，继续翻炒2分钟左右！此部主要是炒熟炒香木耳！
8
用餐具呈出，一道营养美味的菜肴就出来了哦，怎么样？是不是感觉肚子咕咕叫已经等不急了呢，那就赶紧动手做起来吧！
注意事项
1
做菜前锅具里的水气水珠最好先加热烘干，以免锅热放入食用油后，油会炸开喷溅出来，造成油渍和烫伤！
2
切洋葱是尽量远离眼睛，最好通风，这样就不会被洋葱的辣气辣到眼睛！
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