在家就可以做的烤鱼
食材
1
草鱼 1条
2
土豆 一个
3
莲藕 一节
4
香芹 2棵
5
姜 一块
6
大蒜 4瓣
7
干辣椒 20克
8
花椒 15克
9
豆瓣酱 2勺
10
酱油 1勺
11
盐 适量
12
糖 一勺
13
料酒 少许
14
辣椒粉 少许
方法/步骤
1
将草鱼收拾干净，两边划几刀，然后沿鱼背将鱼展开分成两半，加入料酒和少许盐抹匀，腌制10分钟。
2
鱼身撒上辣椒粉、花椒粉、孜然粉抹匀
3
土豆和莲藕去皮
4
切片
5
烤盘上铺锡纸，刷油，垫入葱段以及姜片，将鱼平铺在烤盘上
6
将烤盘移入预热好的烤箱中层，220度20分钟
7
土豆和莲藕放入油锅中炸熟
8
炒锅内放入油烧热，加入姜、蒜炒香，再放入豆瓣酱，转小火后加入干辣椒和花椒炒香。
9
加入炸好的土豆和莲藕片炒一下
10
加水烧开，加酱油、盐、糖调味，最后加入香芹。
11
取出烤好的鱼，将配菜和汤汁倒在烤鱼上
12
再次放入烤箱中200度烤5分钟即可，最后再将2匙油烧热，趁热浇在烤好的鱼身上。