茶树菇无论干的还是新鲜的，味道都一级棒，但我们大多数时候吃的还是干货茶树菇，与排骨一起炖汤非常好喝，那么新鲜的该怎样做的好吃呢？答案是可以拿新鲜的茶树菇来炒牛肉，营养又下饭，并且制作还简单。那么我就来教教大家如何制作这道茶树菇炒牛肉的步骤。
食材
1
牛肉丝 200克
2
茶树菇 200克
3
香菇 3朵
4
口蘑 3朵
5
生抽 2勺
6
老抽 半勺
7
蚝油 1勺
8
白糖 1勺
9
独头蒜 1头
10
料酒 1勺
11
黑胡椒 半勺
12
淀粉 一勺半
13
盐 半勺
14
彩椒 半个
15
洋葱 半个
方法/步骤
1
准备食材，第一步腌制牛肉丝。
2
牛肉丝内依次放入生抽一勺，淀粉一勺半，黑胡椒粉半勺和料酒一勺。
4
准备配菜。
5
将洗干净的茶树菇和切片的香菇口蘑都放入开水中焯水。
6
起锅宽油，油热后先把腌制的牛肉丝滑锅，待牛肉丝变深色，加入半勺老抽上色，盘待用。
7
再起锅放入适量色拉油，油热后把姜蒜爆香后放入洋葱，彩椒丝，焯过水的蘑菇。翻炒片刻，加入蚝油一勺，翻炒均匀后把牛肉丝放进去一同翻炒，此时了加入一勺老抽，白糖，起锅前再放半勺盐。
8
出锅享用。
注意事项
蘑菇类的食材都含有大量的水分，焯水可以减少蘑菇中的水分含量，避免炒制过程中出水太多，同时也缩短了蘑菇在锅里受热的时间，避免更多的营养成分被破坏掉。
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