食材
1
牛腩牛油 1500g
2
干茶树菇 200g
3
老姜 15g
4
干辣椒 30g
5
花椒 15g
6
八角三奈香叶桂皮 适量
7
单晶冰糖 20g
8
郫县豆瓣 1大勺
9
老抽生抽盐 适量
方法/步骤
1
将少量食用油倒入火锅中，将牛腩炒至肉变色。当没有血迹时，开锅备用。用剪刀把茶树菇切成小块。把最后一次泡在茶树菇里的清水煮开。
2
将少许食用油倒入火锅中，加热后加入生黄油，搅拌至油完全流出，并除去油渣。
3
依次倒入冰糖，花椒，干辣椒，八角等香料炒几铲，接着加入郫县豆瓣，老抽，生抽炒至有香味飘出。
4
把所有的调味料都拿出来，用纱布包好，用绳子绑好。
5
把牛肉倒入剩下的油里，炒香。
7
将牛腩和汤倒入高压锅中，中、低热压30分钟，加入茶树菇和少量盐，打开锅盖煮15分钟，美味的茶树菇就会把牛腩带出锅外。