蛋白质
混合添加物质
质量选择：确定了饲料的种类，再来看看饲料的质量。包装选择。买水产饲料时可别忽视了饲料包装上的标签。饲料标签一般是在饲料包装的左上角处，分别注明了品名、营养成分、生产期、保质期等重要内容，特别是使用说明。所以在购买时可要仔细阅读。
粒径选择。有疑问要向经销者咨询清楚，避免由于使用不当而造成损失。特别强调的是在购买水产饲料时，一定要看清粒径的大小。水产饲料的粒径从０．５～８．０毫米的都有，分别饲喂不同口裂的水产品。基本上饲料的粒径，应该是水产品口裂纵向长度的２／３。就拿团头鲂来说吧，如果口裂的纵向长度是９毫米，那它就适合饲喂粒径为６毫米的饲料，这样既不会造成浪费，也不会影响摄食。要想判断水产饲料的好坏，还得看看外观怎么样。
不能选择发生霉变或者变质的饲料。霉变或者变质的饲料一般都颜色发蓝而且很不均匀，不一致，这种饲料就不要选择了。特别是保存过程中，由于南方天气比较潮湿，很容易发霉，所以这时候选择饲料一定要小心，像这种变质饲料一般就不要进行选择。除了不选择发霉变质的饲料以外，粘结在一块儿的饲料也不要进行选择，因为湿度等等原因，使得饲料发生粘结，粘结以后有些营养成份可能就发生了一些变化。
外观选择。从色泽方面鉴别好的饲料：应该有比较亮的光泽而且色泽是一致，这是选择饲料的第一个感观指标。从饲料的外观能判断出质量的的优劣，从饲料的气味上也能识别质量的好坏。从气味上进行鉴别好的饲料，特别是水产饲料，由于使用了一些鱼粉，一般都有很正常的鱼腥味，闻起来比较愉快。如果是比较差的饲料，因为它用了一些鱼粉的替代品，这种鱼腥味就比较淡，或者干脆就没有。另外不好的饲料有可能出现霉味或者“哈味”，这实际上就是脂肪氧化以后产生的味，这种饲料不应该投喂，因为这种饲料一旦投喂以后，就有可能会引起鱼的大面积死亡。
在购买水产饲料时，您不妨少拿一点，放在水里浸泡一段时间，看看它在水中的稳定性如何，通过稳定性也能看出饲料的好坏 。