水果沙拉材料：新鲜草莓5个，香蕉1根，樱桃5颗，橘子1个。 做法： 1、将草莓洗净后，切成两半。 2、香蕉去皮后，切成小块。 3、橘子剥去外皮，樱桃洗净后，与其他水果一起放入碗中。 4、将水果拌匀后，淋上少许沙拉酱即可。 温馨提示：这款沙拉可以说是富含叶酸水果的大聚会了！而且，凉拌的方式也最大限度地避免了叶酸的流失。
肉末炒豌豆材料：新鲜豌豆100克，猪肉50克，葱、姜各适量，盐1克，酱油少许。 做法： 1、豌豆洗净，猪肉剁成肉糜，待用。 2、油温热后，放入葱、姜煸炒出香味后，放入肉末，加入一点点酱油煸炒，然后放入豌豆，调味后，用旺火快炒，炒熟即可。 温馨提示：每100克豌豆中，含叶酸82.6毫克，是蔬菜中叶酸含量较高的品种。旺火快炒有助于减少豌豆中叶酸及其他维生素的损失。
多味蔬菜丝材料：嫩芹菜茎、胡萝卜、水发海带各50克，卷心菜50克，青椒25克，盐2克，醋、香油各少许。 做法： 1、将各种蔬菜洗净后，分别切丝。 2、将各种蔬菜丝分别放入沸水中焯熟，捞起沥干水分，装入盘中。 3、加入盐，少许醋和两滴香油，拌匀即可。 温馨提示：蔬菜中含有丰富的叶酸，在将蔬菜放入沸水中焯的时候，注意时间不要过长，以免使蔬菜中的叶酸和其他维生素大量流失。
麻酱菠菜材料：菠菜500克，芝麻酱20克，盐2克。 做法： 1、将菠菜的根、叶去掉，洗净，放入沸水中焯一下，凉凉后挤去水分。 2、将焯熟的菠菜切成小段，放入盘中。 3、麻酱中加少许水，慢慢调开，加入盐，调匀成麻酱汁。 4、将调好的麻酱汁浇在菠菜段上，拌匀即可。 温馨提示：菠菜中含有大量的β-胡萝卜素，也是维生素B6、叶酸、铁和钾非常好的来源。
香菇油菜材料：油菜心250克，鲜香菇100克，盐2克，鸡汤30毫升。 做法： 1、将油菜心洗净，在根部画上十字花刀。 2、炒锅置火上，锅内倒入适量油，待油烧至六成热时，放入油菜心，炒熟后，盛出，将油沥干，整齐地摆入盘中。 3、锅洗净后，倒入鸡汤，烧开后，放入香菇、盐，烧透后，用湿淀粉勾芡，出锅浇入盛油菜的盘中即可。 温馨提示：油菜中含有丰富的膳食纤维、钙、铁及以及维生素A等营养素。当然，其中也含有丰富的叶酸。