刚刚蒸出来的馒头热气腾腾；软软的；有些人是特别爱吃；可是馒头剩下了以后呢！好多人出了一些建议？放在锅里热一下？ 好的 放着电饼锅里煎煎? OK；金黄酥脆；又省油！就是有点干放锅里煎？ 不行呀太费油了啊！放少了油；还会糊！！！！呵呵； 北方人晓静来教大家一招；如何在锅里煎出；外脆内软；而且健康又美味的馒头片；重要的是还可以 省油！！！！！！
食材
1
馒头 2个（2人份）
2
鸡蛋 2玫
3
花生油 150克
4
水 45毫升
方法/步骤
1
馒头；为了着急给大家演示；我选的不是放置久了的；你们在选择的时候（最好是剩下个一两天的；有些硬了的； 这样切起来不会散掉；炸出来的效果会更好。先把馒头切片；一个馒头大概分2片或3片。
2
鸡蛋；把鸡蛋放入容器里搅拌均匀；（加入少许的水；差不多一个鸡蛋的量就可以不要超过鸡蛋的用量就可以)待用。（当然如果你加的鸡蛋是一个的话；水就是鸡蛋的2倍了）如果是给宝贝吃的话（也可以在里面加少许白糖）
3
在锅里倒入少量的花生油；用手把锅里的油打转；使之均匀的受热；当然锅的温度不宜过高；可（油的温度一定要高于80度吆）看到油里没有气泡了；一般就是温度很高了；这样才不会占到锅里。
4
当油还未完全受热的时候；就要把切好的馒头放入打好的鸡蛋里；用筷子来回翻动；使之均匀的包裹在馒头上。
5
油温升高后；把包裹鸡蛋的馒头片放入油锅里；这时候的油温锅的温度不宜调的太大；中温即可；放入油锅里（切记；定型了再翻；不要放进去就着急翻；很容易翻碎的）；我放的油很少；也就是比平时炒菜的油多这么一点；所以我是4个或者5个一起放进去煎的；（切记：不要等一个煎好下一个才放；这样费油也费时）（能放几个看你的锅的大小；和油放的量的多少）翻个几个来回；观察颜色煎至金黄色；即可出锅
6
大功告成；出锅。根据自己的喜好；出锅后；也可以撒上少许的胡椒粉。
注意事项
1
油温一定要80度以上；锅的温度不要太大；中温档就可以。
2
加水不要太多；1个馒头；一个鸡蛋的话；能感觉到馒头够用完就可以
3
煎的时候；定型了以后再翻；可以多个同时煎