说起话梅排骨，是圣诞节那天去饭店无意点的一道菜，没想到味道很合口！回家后一直惦记着这道菜，于是乎有了这个不太正宗的话梅排骨！
食材
1
排骨 适量
2
话梅 适量
3
冰糖 适量
4
大葱 适量
5
生姜 适量
6
生抽 1勺
7
料酒 1勺
8
盐 1勺
方法/步骤
1
准备好食材，煮过了的排骨，冰糖、大葱、生姜、话梅用料酒泡上！
2
炒糖色，放入一点油，冰糖炒到棕色，大气泡即可
3
排骨下锅翻炒，尽量让每块排骨都上色
4
生姜大葱、话梅连同料酒一起倒进去，在加一勺生抽，翻炒均匀
注意事项
1
排骨尽量多泡一会，冬天我一般都提前一晚泡上，然后放锅里加冷水煮开，捞出洗净。
2
炒糖色注意不要糊了，不然成品会很黑，而且粘锅。
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