酸酸甜甜的番茄配上香嫩多汁的牛腩，再加上软软糯糯的土豆，那滋味，想想都要忍不住流口水了。那么，这样美味的一道菜该如何做呢？接下来就由我为大家介绍。
食材
1
牛腩 500克
2
番茄 2个
3
土豆 1个
4
植物油 适量
5
生姜 五片
6
葱 一把
7
八角 一块
8
糖 少许
9
盐 适量
10
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材。将番茄洗净，放开水里焯一下，这样捞出后更容易去皮，切小块备用。将牛腩洗净放冷水里烧至沸腾（我喜欢在里面放点生姜、料酒去腥，不放也可以），然后捞出在流动水下冲洗，备用。土豆去皮切块，不要切太小，因为土豆煮久了容易化掉，备用。葱切两段，葱白打结，葱尾切碎。切姜。
2
热锅下油，放姜片、葱白、八角爆炒。片刻后下番茄翻炒，此时可加入少许糖，增加甜味，也为后续牛腩入锅做准备。炒至番茄出汁即可下牛腩一块儿炒，放料酒去腥，盐适量提味。片刻后加清水没过菜面，武火快煮后换文火慢煮。
3
大约煮半小时下土豆（我喜欢中途下土豆，因为土豆很容易熟，煮太久就化掉了），再煮半小时左右，期间可用筷子时不时戳一戳看看牛肉、土豆的软硬程度来确定出锅时间。差不多熟了开锅下葱末，大火收汁，就可以出锅啦。
注意事项
1
油不要放太多了，毕竟我们还是要喝汤的嘛。
2
牛肉煮到筷子戳着软软就行了，土豆也是，这样煮出来才会软软糯糯的。
3
八角不要放多了，不然味道会重，其实不放也没关系。
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