腊猪蹄是将猪蹄用食盐腌好后，用烟熏制而成，味道非常鲜美，配上萝卜干，更是清香无比，让人回味无穷，那么怎么制作呢？
食材
1
腊猪蹄 1000g
2
萝卜干 400g
3
姜 10g
4
蒜 10g
5
干辣椒 5g
6
桂皮 5g
7
花椒 5g
方法/步骤
1
将腊猪蹄先用冷水泡两小时，以防太咸；
2
将萝卜干用水泡一会；
3
将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
4
将腊猪蹄先放入锅中，淖下水；
5
将淖了水的猪蹄沥干水备用；
6
在锅中放入适量色拉油；
7
加入适量花椒去腥；
8
加入备好的姜、蒜、桂皮、干辣椒；
9
加入适量豆瓣酱；
10
快速翻炒一会，炒出香味；
11
加入淖好水的猪蹄；
12
迅速翻炒一会；
13
加入适量蚝油；
14
加入适量麻辣鲜；
15
将味料炒匀后，加入适量水；
16
将猪蹄盛入高压锅中；
17
盖上高压阀，上大汽后，再用小火压七分钟；
18
关火，待高压锅气走完后，揭开锅盖，加入泡好的萝卜干；
19
多煮一会，直到萝卜煮进味；
20
将腊猪蹄和萝卜干盛入锅中，边炖边吃，味道美极了。