居家如何干煎秋刀鱼？
食材
1
秋刀鱼 2条
2
盐 适量
3
淀粉 适量
4
白芝麻 一把
方法/步骤
1
所有食材准备好。
2
秋刀鱼用剪刀剪开肚皮，取出内脏，撕去鱼鳃，洗净沥干水分。
3
用盐均匀的涂抹在鱼的表面以及内部。
4
将切好的姜丝塞进鱼腹内，并加2勺料酒，1勺生抽，三分之一勺椒盐粉，三分之一勺五香粉腌制1个小时。期间要将鱼身翻面，使其均匀的吸收到腌制料。
5
腌制好的鱼均匀的裹上一层干淀粉，备用。
6
炒锅加热，放入适量的食用油。
7
调成中火，将鱼放入锅内煎。
8
大约2分钟左右，一面煎出香味，用锅铲和筷子合力翻面继续煎。期间用锅铲铲鱼身和锅的接触面，轻轻的挑起然后再放下，避免鱼肉粘锅，糊锅。
9
鱼煎好后，撒上熟芝麻拌匀，关火装盘。