秋刀鱼是老公喜欢吃的菜，是属海鱼，相比饲养的鱼比较健康，因为它是以浮游微生物为食，较无重金属累积、戴奥辛污染疑虑，富含鱼油的鱼头、鱼眼窝都可一并下肚，而且价格也不贵。这里介绍干煎秋刀鱼的做法。
食材
1
秋刀鱼 4条
2
熟芝麻 1g
3
青红椒 1个
方法/步骤
1
秋刀鱼洗净，在鱼身划上深浅适中的斜刀，然后加料酒、盐少许抹匀腌制30分钟左右。
2
热锅后在锅里加油、热油，然后放入姜丝少许。
3
姜丝煎一会儿（颜色微黄就可以），放入腌好的秋刀鱼。
4
一面煎成金黄和稍干后，再翻面继续煎。
5
旺火后，分别开小火两面各煎金黄、熟透后，撒上少许青红椒，调入适量料酒，最后撒上芝麻即可出锅。
注意事项
1
先热锅再热油，这样比较不易粘锅。
2
秋刀鱼清洗后，建议：沥一下水，然后再腌制。
上一篇：油炸秋刀鱼,营养又健康
下一篇：烤秋刀鱼的做法