非常下饭的一道菜，适合在家做，给家里人做1
食材
1
剥皮鱼 4条
2
姜 5g
3
蒜 5g
4
红尖椒 少许
5
野山椒 2勺
6
料酒 2大勺
7
老抽 一大勺
8
鸡精 少许
9
白糖 1小勺
方法/步骤
1
剥皮鱼洗净，切块，加少许盐，1大勺料酒腌制半小时。小点的剥皮鱼就不需要切了。
2
准备好调料。
3
腌好的鱼块，入锅煎炸。
4
煎至2面金黄即可。
5
热锅放适量的油，下姜蒜，红辣椒，野山椒，爆香。
7
翻炒一会后，加少许水，中火收汁，出锅前加点鸡精。
8
出锅。
注意事项
煎炸剥皮鱼的时候，如果不是不粘锅，切记一定把锅洗干净，然后烧得非常非常热，在下油，油温起来后，在下鱼，等鱼炸的定型后，用锅铲从旁边轻轻拨动，这样就鱼肉就不会散掉。
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