目前有很多鱼都是人工养殖而成，让人吃着总是不放心，而且关键是其口感以及价值也会比自然生长的差许多，我们都知道在不同的季节便需要吃正当时的鱼，最肥美，而且价值还丰富，在夏秋季便有一种自然生长的鱼最为肥，我常会用其红烧着吃，口感特别棒
食材
1
鲅鱼 1条
2
葱姜蒜 少许
3
八角 2个
4
香叶 2片
5
酱油 3勺
6
老抽 1勺
7
蚝油 1勺
8
白砂糖 少许
方法/步骤
1
鲅鱼一条，将其去除不能食用的部分，仔细清洗干净，控水后，将鲅鱼斜着切成稍微厚一点的片状，待用；
2
大葱1根，摘去根蒂后清洗干净切成片，生姜同样需要切成片，大蒜剥皮后切成两半用便可，准备一个小碗，放入酱油、生抽和蚝油混合成汁；
3
准备好所有的食材后，在炒锅中添上少许的食用油，烧热后放入葱姜蒜，小火煸炒出其中的香味，然后将八角、香叶放入锅中，加上少许的小茴香和花椒粒；
4
炒出香味后，倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀，然后在其中加入适量的清水，将其煮开后，放入事先切好的鲅鱼片，中火开始炖煮；
5
差不多20分钟的时间，将鲅鱼煮至充分入味的时候，转至大火收下汤汁，便可关火，撒上一把香菜便可上桌了。