中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，但是中寒湿盛者忌用。夏天吃完西瓜，可别把西瓜皮给扔了，凉拌西瓜皮，这可是一道夏日美味。
食材
1
西瓜皮 半个
2
盐 适量
3
醋 适量
4
麻油 适量
5
生抽 适量
6
糖 适量
7
味精 适量
方法/步骤
1
西瓜半个，吃完用勺子把里面的红色部分刮干净，刮的越多越好。
2
里面刮干净后，反过来，用刨子把绿色的西瓜外皮刨掉。
3
刨干净的西瓜皮把中间蒂的部分去掉，切小块。
4
切成小块的西瓜皮，再用水果刀把果肉那面的半透明部分削掉，只留脆脆的中间部分。
5
处理好的西瓜皮，用手掰成小块。因为西瓜皮很脆，直接用手掰就行。然后加盐、味精或鸡精、醋、糖、麻油、生抽伴一下。
6
拌好佐料的西瓜皮无需再腌制，可以直接食用。酸脆爽口的凉拌西瓜皮就做好了。赶快来试一试吧。
注意事项
1
西瓜皮的内面一定要去除干净，不然会影响脆脆的口感。
2
醋少一点，除非你很喜欢酸味。
3
西瓜最好对半切开吃，这样处理皮方便。
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