在家自己做花甲也非常简单容易的，主要是把味道调制好了就很好吃了。今天去菜市场，刚好有吐好沙子的花甲，买了一些回来，做个香辣花甲。想学习做香辣花甲的小伙伴，我们可以一起来学习吧。
食材
1
花甲 1斤
2
大蒜 10瓣
3
盐 1小勺
4
生姜 2片
5
生抽 2勺
6
酱油 1勺
7
糖 小半勺
8
醋 1勺
9
食用油 3勺
方法/步骤
1
将买回的花甲洗干净泡水里，盆子里放个铁锅铲让花甲吐沙子。今天我买的花甲老板说是吐完沙子的，就省去了这个步骤了。直接洗干净后准备放锅里煮。
2
锅里放水放花甲煮开后，用锅铲翻动，花甲壳子立刻打开。当每个花甲的壳子都打开以后，到出，用凉水冲洗。
3
接着，把每个花甲的空壳都掰下来。只留有肉的一半。再吃冲洗干净，沥水备用。
4
接下来，准备好葱姜蒜。
5
炒锅里放油，放大蒜、生姜爆香。
6
下花甲翻炒。
7
接下来，放盐、生抽、酱油、糖、醋翻炒均匀。放辣椒油或者辣椒酱翻炒。
8
翻炒均匀后关火起锅。香辣花甲就完成了。香辣中带点酸甜。很好吃哦。
注意事项
1
1 花甲买回要让其吐去沙子。
2
2 花甲炒之前，要焯水让花甲壳子打开，再次清洗残留的沙子。
3
3 花甲另一半空壳，用手掰掉，以免占位置。
4
4 花甲翻炒后放好佐料就可以马上关火起锅，不要炒老了。
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